L'épinard-fraise dans le savon douche

Comme tant d’autres plantes comestibles, l’épinard-fraise est arrivé en Europe avec la découverte du Nouveau Monde. Il a été utilisé pendant des siècles dans la cuisine des populations autochtones du continent américain.

C’est par un détour par l’Espagne qu’il est ensuite arrivé chez nous, en Europe centrale, au XVIIe siècle.

Avant que l’épinard cultivé ne fasse son apparition dans nos potagers, cette ancienne espèce de chénopode était présente dans de nombreux jardins et très appréciée comme légume-feuille, car elle est très peu exigeante.

Comme l’épinard cultivé est non seulement beaucoup plus productif et plus facile à récolter, cette ancienne plante cultivée est tombée dans l’oubli au XIXe siècle.

Le mot « fraise » dans son nom fait référence aux fruits rouges que produit cette amarante. Ceux-ci sont certes comestibles, mais n’ont pas un goût particulier. Ils étaient toutefois volontiers utilisés comme colorant végétal pour les textiles ou les cosmétiques, ou simplement à des fins décoratives.

Comme cette plante apparentée au quinoa est peu exigeante, elle pousse presque partout et est prête à être récoltée quatre à six semaines après le semis..

l’épinard fraise est délicieux, aussi bien cru en salade que cuit.

Il contient des vitamines A et C et, comme tous les légumes-feuilles, apporte des fibres et des minéraux essentiels.

Contrairement aux épinards, il faut en cueillir beaucoup plus pour obtenir, par exemple, suffisamment de feuilles pour une quiche. Une « astuce » consiste à mélanger simplement les épinards et les épinards fraises, transformant ainsi deux légumes-feuilles différents en quelque chose de spécial.

Pourquoi utiliser les graines de cette plante dans l’un de mes savons de douche ?

C’est très simple : je souhaite simplement montrer que la diversité est extrêmement importante pour nous et notre environnement.

Au fil des siècles, de nombreux petits animaux se sont adaptés à certaines espèces végétales, que ce soit pour leur alimentation ou simplement pour leur habitat.

Moins il y a de plantes différentes qui poussent chez nous, moins il y a d’insectes qui trouvent un habitat.

Et moins il y a d’insectes chez nous, moins il y a d’oiseaux, de grenouilles, de vers de terre, etc. qui peuvent survivre.

Même si l’épinard fraise ne donne pas un rendement fou, elle enrichit non seulement le jardin, mais permet aussi à de nombreux micro-organismes de survivre.

Le savon de douche « semences » contient des graines de cette espèce de chénopode et rend le savon un peu plus dur et plus durable.

Avec les défis climatiques qui nous attendent à l’avenir, il sera d’autant plus important que nous cultivions davantage.