Description
Herbe fine
A vrai dire, dans ma cuisine, il n’y aura jamais trop de romarin séché: j’en ai tout le temps trop peu.
Et bien qu’entre-temps je ne cuise que très peu de de viande (avec de la sauge, c’est ce que j’aime le plus), je m’en sers extrêmement volontiers pour certains gratins, sauces et dips.
On peut ajouter du romarin séché aux huiles pour retarder leur rancissement. Il doit cette vertu conservatrice aux huiles essentielles qu’il renferme.
Curieusement, cette plante n’a pas été souvent énoncée dans l’histoire culinaire (ou je n’ai simplement rien trouvé à ce sujet…); il semblerait que la formidable omniprésence du romarin soit à un tel point entrée dans les mœurs, qu’il n’a plus été spécialement nécéssaire d’en parler.
Les anciens Romains utilisèrent très certainement le romarin (c’est un végétal méditerranéen) pour leur cuisine.
Il existe quelques légendes au sujet de cette plante aromatique, dont une qui me plaît particulièrement: en latin, « ros marinus » signifie « rosée de mer ». Les buissons de romarin poussent de préférence sur les côtes maritimes. Pendant la nuit, la rosée s’accumule dans les calices lila ou bleu de cet arbrisseau hirsute et y demeurent jusqu’au lever du soleil.
Herbe magique
Le romarin était presque toujours de mise pour les rites traditionnels de mariage ou de deuil des Grecs et Romains antiques. La mariée en portait une brindille dans sa coiffe en signe de fidélité et les jeunes époux plantaient un pied de romarin dans leur jardin pour symboliser la naissance de leur famille.
Au temps de la peste, cette plante riche en huiles essentielles fut brûlée (fumigation) afin d’assainir l’air ambiant. Les burocrates des tribunaux judiciaires britanniques étaient convaincus que la fumée produite par la consumation du romarin éliminerait le risque d’être contaminés par leurs clients… Je peux bien m’imaginer ces nobles messieurs avec leurs perruques blanches et leurs toges ondoyantes assis confortablement au tribunal au milieu d’un nuage de fumée…
Noms
Herbe-aux-couronnes
Encensier (ainsi nommé en raison de sa forte odeur camphrée et de son utilisation pour l’enfumage)
Rosée de mer
Senteur
Romarin en fleurs
Intensité odorante
Fine et tenace
Type de peau
Sèche et sensible
Effet aromathérapeutique
Fortifie volonté & concentration
Poids
Minimum 90 gr
Valeur de pH
9 à 10 (basique)
A offrir?
Dans le cas où vous souhaiteriez offrir ce DuschMödeli, j’aimerais bien lui adjoindre la petite „carte“ décrivant l’effet aromatherapeutique, le type de peau et la note aromatique. Et si vous le permettez, également l’Abc de Mödeli (le petit livret où j’explique ce qu’est vraiment un savon naturel). Ecrivez-moi s’il vous plaît sous „remarques“ quel DuschMödeli sera offerte, et je joindrai la carte correspondante plus l’Abc à votre paquet.
