Description
La gomme de guar est une poudre obtenue à partir du fruit tropical du guar.
Dissoute dans l’eau, elle forme un gel.
Dissoute dans l’eau, elle forme un gel.
La gomme de guar s’incorpore facilement dans les sels et les huiles. Pas en combinaison avec de l’alcool.
En cosmétique, elle est utilisée comme épaississant et stabilisateur.
La gomme de guar est un excellent liant pour les gels douche et les shampooings.
La gomme de guar peut également être utilisée en cuisine, par exemple dans les puddings ou les desserts mélangés à froid, car elle gélifie très bien sans être chauffée.
La farine a besoin de quelques minutes pour gonfler. Conserver les aliments au frais et les consommer rapidement, ils sont susceptibles d’être attaqués par des micro-organismes.
Concentration d’utilisation
1,5 – 2 %
INCI
Cyanopsis tétragonalba (guarmjl)
Origine
Inde
