Description
Pour ce faire, on incise l’écorce de l’arbre à un angle particulier. La gomme qui s’écoule, la sève de l’arbre, peut former en quelques jours des bulles dures ou des morceaux formés en surface, qui sont ensuite « récoltés ».
L’éventail des applications de la gomme arabique couvre des domaines industriels très variés – des aliments, boissons et arômes aux produits pharmaceutiques et cosmétiques, en passant par les aliments pour animaux, les peintures et encres ou le papier.
Il y a 3 000 ans, les Égyptiens consommaient déjà de la gomme arabique et utilisaient cette substance collante pour l’embaumement des momies.
La gomme arabique est principalement composée de polysaccharides. Elle contient des sels de calcium, de magnésium et de potassium qui, dissous dans l’eau, donnent de l’arabinose, du galactose, du rhamnose et de l’acide glucuronique.
Il est utilisé dans la fabrication de cosmétiques comme épaississant, pour stabiliser les cosmétiques décoratifs et comme agent de remplissage ou de filmage. Il possède un pouvoir émulsifiant élevé ainsi que d’excellentes propriétés de stabilisation et de suspension dans les émulsions huile dans l’eau.
Stabilité à la chaleur
Très élevée
Solubilité
dans l’alcool, dans le glycérol, dans l’eau chaude, dans l’eau froide
INCI
gomme arabique
Origine
Soudan
